2025年食品检验工（初级）食品安全监测与预警考试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、食品微生物检验基础知识

要求：根据所给信息，选择正确的答案。

1.食品微生物检验的基本目的是什么？

（1）检测食品中微生物的种类

（2）检测食品中微生物的数量

（3）检测食品中微生物的致病性

（4）以上都是

2.微生物检验中的样品采集和预处理包括哪些步骤？

（1）样品的采集

（2）样品的保存

（3）样品的预处理

（4）以上都是

3.以下哪种培养基是用于分离细菌的？

（1）营养肉汤培养基

（2）琼脂平板培养基

（3）麦康凯培养基

（4）葡萄糖酵母浸膏