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文档摘要

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中学食品卫生安全知识小测试及常见食物中毒原因真题

1、河脎毒素的特点是()

A、易溶于水

B、毒性极强的神经毒素(正确答案)

C、盐腌能破坏

D、不耐热

E、日晒能破坏

2、某年7月,某小学20多名学生食用了由奶、蛋、糖制作的冰激凌12h后,出现腹痛、腹写、黄绿水样便,少数患者有脓血便,体温高达39?,重症者出现谵妄、昏迷等,引起该次食物中毒的最可能病原是()

A、致病性大肠杆菌

B、沙门菌(正确答案)

C、葡萄球菌

D、肉毒梭菌

E、副溶血性弧菌

3、某中学,有10名同学在小饭店聚餐,就餐lh后,就餐者陆续出现口唇、指甲及全身皮肤青紫