食全食美食健康知到智慧树期末考试答案题库2025年浙江中医药大学

骨质疏松症的营养治疗中要限制膳食中__?摄入量？

答案:草酸

骨质疏松症患者喝骨头汤收效甚微。

答案:对

饮料的功能包括（）

答案:味感需要；醒神兴奋；补充营养；消暑解渴

食盐选用一般要求包括哪些？（）

答案:白色；味咸；无异味；无明显与盐无关外来异物

食盐的卫生问题可能主要存在于杂质污染，不可能有微生物污染可能。（）

答案:错

食盐中可能有哪些杂质？（）

答案:钙；镁；钾；钠

食用菌脂肪的特点有

答案:脂质含量较低，但各种脂肪酸齐全；非饱和脂肪酸的含量远高于饱和脂肪酸的含量，且以亚油酸为主；植物甾醇含量较高

食用水果、