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文件名称:食全·食美知到智慧树期末考试答案题库2025年青岛大学.docx
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更新时间:2025-06-02
总字数:约6.41千字
文档摘要

食全·食美知到智慧树期末考试答案题库2025年青岛大学

黄豆类是我国人民膳食中蛋白质的良好来源,其原因是()。

答案:蛋白质含量高

黄豆类是我国人民膳食中蛋白质的良好来源,其原因为()。

答案:蛋白质含量高;无机盐与维生素

鸡蛋是最优质蛋白质的来源。

答案:对

鸡蛋中干扰铁吸收的成分是()。

答案:卵黄高磷蛋白

鱼肉脂肪多由饱和脂肪酸组成(80%),消化吸收率可达95%。

答案:错

鱼类的的脂肪与红肉和禽肉脂肪不同,其中含()较多,这些脂肪具有预防动脉硬化、降低血脂和血胆固醇的作用。

答案:长链不饱和脂肪酸

高蛋白膳食模式的蛋白质供能比大于多少

答案:20%

马铃薯作为唯一主食时,容易出现蛋白