食品营养学（韶关学院）知到智慧树期末考试答案题库2025年韶关学院

食物蛋白质的氨基酸评分越高，其营养价值越高。（）

答案:对

食物的营养价值取决于营养素的种类、数量、相互比例及消化、吸收和利用率，还与非营养素活性成分有关。（）

答案:对

食物必须通过消化过程才能被人体吸收其中的营养素。（）

答案:对

食品营养学是一门科学，它的研究方法包括实验研究、观察研究和流行病学研究等。食品营养学的主要目的是为改善人们的健康和生活质量提供科学依据和指导。因此，食品营养学的研究方法和目的具有科学性。

答案:正确

食品对于人类的作用不包括（）。

答案:治疗疾病

限时进食法是一种饮食方式，强调在特定的时