食品营养学（华东理工大学）知到智慧树期末考试答案题库2025年华东理工大学

鱼类的营养价值高，是因为鱼类的蛋白质含量高。

答案:错

食谱设计的验证是检验计算过程有没有出错。（?）

答案:错

食谱设计的第一步是确定蛋白质的需要量。（?）

答案:错

食谱设计方法有计算法和食物交换份法。

答案:对

食物量白质的氨基酸分越高，代谢后由尿排出的氮越多。（?）

答案:错

食物的血糖生成指数高，意味着该食物能够多提供能量。（??）

答案:错

食物特殊动力作用或称食物热效应是指（???）。

答案:因食物消化吸收和能量转化而消耗的能量

食物特殊动力作用属于（?）。

答案:饮食后的能量消耗

食物消化的主要器