食品安全与日常饮食知到智慧树期末考试答案题库2025年中国农业大学

龙葵碱糖苷有较强的毒性，广泛存在于（）等植物中。

答案:马铃薯；西红柿；茄子

黑芥子硫苷有100多种，主要分布在甘蓝植物的种子中。该物质对（）具有某种毒性。

答案:人；动物；昆虫

黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，其中最易受到污染的是（?）。

答案:花生和玉米

黄曲霉及其毒素易在（）等农产品上生长，使之霉变

答案:花生；玉米；小麦；大豆

麻痹性贝类中毒是由（）引起的

答案:石房蛤毒素

鸡臀尖不可食用的原因是该部位是（）聚集的地方。

答案:淋巴腺

鲭鱼中毒主要是海洋鱼类腐败变质后将产生一定数量的（），该物质为强生物活性物质，摄入