食品安全学知到智慧树期末考试答案题库2025年山东农业工程学院

鱼类的腹腔内壁上的“黑膜”富含重金属及有毒有害物质，不应食用。（）

答案:对

高分子塑料树脂本身无毒，但是其中残留的（）有一定的毒性，可造成食品安全问题。

答案:单体；裂解物；降解物；老化产物

食物的农药残留物一般是源于施药后的直接污染，一般不会从以下哪个途径吸收（）。

答案:化合物

食物中毒是指摄入了（）。

答案:后所出现的非传染性（不同于传染病）急性、亚急性疾病；含有生物性有毒有害物质的食品；把有毒有害物质当作食品；化学性有毒有害物质的食品

食品的物理性危害可以分为两类（）。

答案:非食源性物质污染危害；放射性污染危