食话食说知到智慧树期末考试答案题库2025年山东药品食品职业学院

黄原胶来源于（?）。

答案:微生物

鱼油和鱼肝油的成分是一样的。（?）

答案:错

馒头最早是用于哪像活动（?）。

答案:祭祀

馄饨与饺子的区别有（??）。

答案:两者所用包馅的面剂形制不同；两者的形制明显不同；两者在食法上也有不同；两者所用包馅的面剂制法不同

饺子相传是中国东汉南阳医圣发明的（???）。

答案:张仲景

饺子是由馄饨中逐渐分化独立出来的形态，牢丸则是这一分化独立的过渡阶段。（?）

答案:对

餐饮服务提供者只可以采用透明式展示的方式进行公开。（?）

答案:错

餐饮企业的库房等地设置的挡鼠板高度一般为多少以上（??）。