医院营养科工作人员职责
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营养科主任职责
营养技师(士)职责
营养科管理员职责
营养科采购员职责
营养科主任职责
一、在院长(分管院长)领导下，负责本科的业务和行政管理工作。
二、制订本科工作计划，组织实施，经常督促检查，按月、季、年及时总结汇报。
三、组织合理的医疗营养，检查医疗营养的执行情况及效果，与各科医师保持密切联系，必要时参加临床会诊，以改进营养的治疗工作。
四、建立各种营养制度，厨房管理制度、卫生制度以及节约措施，并监督执行。
五、经常检查各类膳食的营养价值、卫生标准及质量，并不断研究改善。
六、负责本科工作人员的技术考核和思想教育工作，提出升、调、奖、惩意见。
七、督促、检查本科的财务管理工作，提出厨房的建设和购置计划。
八、领导本科人员的业务学习，开展科研和教学工作。组织营养技术人员的培训提高等。年有计划、季有考核。
九、学习国内外先进经验，不断引进新技术，每年至少要有一项新技术，开展一项新项目。
十、主持本科会议，布置和检查工作，安排科内人员的分工等。副主任参照或协助主任负责相应的工作。
营养技师(士)职责
一、在营养科主任领导和主管技师指导下，协助进行技术及教学工作。
二、按照治疗要求和病员的饮食习惯，计划和拟定各类食谱，规划数量，并计算营养价值。
三、深入病房，了解营养治疗的效果和配膳情况，听取意见，改进工作。
四、负责食品的鉴定，检查、督促、指导饮食制备和分发，并在开餐前进行尝检，使之符合治疗原则、营养要求、卫生标准及制品应具备的条件。
五、营养技师应协助医师规定营养治疗原则，遇有不符合营养治疗原则的问题时，可以提出改变意见。
六、组织厨工、配餐员学习营养知识及饮食卫生知识，交流烹调技术，向病人进行宣教工作等。
七、汇总第二天各种治疗饮食数目。
营养科管理员职责
一、在科主任领导和营养技师指导下，负责管理营养科的行政事务等工作。
二、协助科主任和营养人员检查抓好采购员的工作，及计划购买主副食的数量、品种等。
三、协助科主任和营养技术人员检查财务开支情况，做好经济核算，做到帐目清楚，收支平衡。
四、深入科室，听取病员对饮食的要求，不断提高饮食质量，积极主动配合临床医疗工作。
五、检查督促食堂规章制度和炊、配人员职责的执行，进行考勤考绩工作。
六、搞好环境卫生、食品卫生以及个人卫生等工作。
七、负责病员食堂的安全保卫工作。
营养科采购员职责
一、在营养科主任领导下，负责病员膳食所需各种物品的采购工作。
二、所购物品付款一律用支票，集市购买物品要有市场管理发票。发票单据要及时报帐，一般不应超过五天。
三、按规定数量有计划地进货，并保证质量，运输过程应注意卫生，避免污染。
四、购进物品要交保管员过称验收。
五、把好食品卫生关，不采购腐烂变质食品。
六、工作认真负责，要经常与营养师和炊事员联系，保证病员饮食所需。
七、完成主任交办的其它采购任务。