沙门菌PhoN蛋白单克隆抗体与纳米抗体：制备、特性及应用探索

一、引言

1.1研究背景与意义

沙门菌（Salmonella）作为一类重要的食源性人兽共患病原菌，给畜禽产业发展和人类健康带来了严重危害，具有极高的公共卫生意义。据统计，全球已发现的沙门菌血清型多达2600余种，其广泛分布于自然界中，能够感染多种动物和人类，引发沙门菌病。在众多食源性致病菌中，沙门菌引发的食物中毒事件在全球细菌性食物中毒中位居首位。欧洲每年有超过16万人感染沙门菌，美国每年感染人数约达140万，占食源性疾病总数的30%。在我国，沙门菌同样是导致食物中毒的主要病原菌之一，严重威胁着人们的饮食安全和身