第11讲汽化和液化
1．理解物质的\o3.2熔化和凝固汽化和液化现象。
2．了解液体汽化规律和两种汽化现象。
3．了解汽化和液化的吸放热。
4．认识影响蒸发的因素。
伽利略的“蒸汽测温计”：漏气的科学启示
1593年，伽利略用玻璃泡加热后倒置入水中，发明了最早的温度计。其实这个装置暗藏汽化原理：玻璃泡内空气受热膨胀（部分水汽化），冷却后收缩吸水，水柱高度反映温度。但当时他没意识到，若玻璃泡有裂缝，水汽化后泄漏会导致测量失灵——这个“漏洞”后来启发科学家改进出更精确的液体温度计。
知识点1、汽化和汽化的方式
（1）气化：物质从液态变为气态的过程叫汽化。
（2）汽化有两种形式，分别是沸腾和蒸发。
（3）汽化时能量的传递：汽化时要吸热。
知识点2、沸腾和沸点
（1）沸腾：在一定温度下，在液体表面和内部同时发生的剧烈的汽化现象。
（2）沸腾时的规律：液体沸腾时要不断吸收热量，但温度保持在沸点不变。
（3）满足沸腾的条件是：①达到沸点；②能继续从外界吸热。
（4）沸点：液体沸腾时的温度叫沸点。
（5）不同液体的沸点一般不同；液体的沸点与压强有关，压强越大沸点越高（高压锅煮饭）。
（6）当外界的压力增大时，必须升高温度才能使蒸气压增大以等于外界压力，达到沸腾；当外界压力降低时，温度比较低的时候就能够使蒸气压等于外界压力，达到沸腾。
知识点3、蒸发及其影响因素
（1）蒸发是指在液体表面发生的缓慢的汽化现象，蒸发在任何温度下都可以发生。
（2）影响蒸发快慢的因素
①液体温度（温度越高蒸发越快-夏天洒在房间的水比冬天干的快；在太阳下晾晒衣服干的快等）；
②液体表面积的大小（表面积越大，蒸发越快-凉衣服时把衣服撑开、把地下积水扫开等）
③液体表面空气流动的快慢（空气流动越快，蒸发越快，如凉衣服要凉在通风处）有关。
（3）蒸发可致冷：夏天在房间洒水降温，人出汗降温，发烧时在皮肤上涂酒精降温。不同物体蒸发快慢不同。
（4）沸腾和蒸发的区别与联系：第一、它们都是汽化现象，都吸收热量；第二、沸腾只在沸点时才进行，蒸发在任何温度下都能进行；第三、沸腾在液体内、外同时发生，蒸发只在液体表面进行；第四、沸腾比蒸发剧烈。
知识点4、探究水的沸腾实验
（1）实验目的：通过实验探究，知道水在沸腾过程中温度和状态变化的变化有什么特点。
（2）实验器材：铁架台、酒精灯、火柴、石棉网、烧杯、中心有孔的纸板、温度计、水、停表（秒表）。
（3）实验步骤：步骤①安装实验仪器；
步骤②用酒精灯给水加热并观察；
步骤③当水温接近90℃时每隔1min记录一次温度，并观察水的沸腾现象；
步骤④完成水沸腾时温度和时间关系的曲线。
实验现象：水沸腾时的现象：剧烈的汽化现象，大量的气泡上升、变大，到水面破裂，里面的水蒸气散发到空气中。虽继续加热，它的温度不变。
实验结论：水在沸腾过程中，继续加热，温度保持不变。
知识点5、液化现象和液化的方式
（1）液化：物质从气态变为液态的过程叫液化；
（2）汽化和液化是互为可逆的过程；
（3）液化时能量的传递：物质液化时要放热；
（4）液化的方法：①降低温度；②压缩体积（增大压强，提高沸点）如：氢的储存和运输、液化气。
题型1、汽化与汽化的方式
（2025?秦州区一模）下列关于厨房常见的现象中，属于汽化的是（）
A．煮水的壶口不断冒出“白气”
B．冰箱中取出的冻肉慢慢变软
C．冰箱中取出的饮料不停冒“汗”
D．热油锅中加水后油滴四溅
【解答】解：A.煮水的壶口不断冒出“白气”，属于液化现象，故A不符合题意；
B.冰箱中取出的冻肉慢慢变软，属于熔化现象，故B不符合题意；
C.冰箱中取出的饮料不停冒“汗”，属于液化现象，故C不符合题意；
D.热油锅中加水后油滴四溅，属于汽化现象，故D符合题意；
故选：D。
（2024秋?梧州期末）2024年4月27日，梧州马拉松鸣枪开跑。热爱运动的小华参与了“爱的跑跑”项目（5.20公里），其成绩为0.5h。下列说法不正确的是（）
A．小华在跑步时以路面为参照物是运动的
B．小华比赛全程的平均速度为10.4m/s
C．运动员听到枪声就开跑说明声音可以传递信息
D．跑步过程中运动员通过汗液的蒸发吸热来调节体温
【解答】解：A．小华在跑步时以路面为参照物，小华相对于路面的位置发生变化，小华是运动的，故A正确，不符合题意；
B．小华比赛全程的平均速度为：v=s
C．声音可以传递信息与能量，运动员听到枪声就开跑说明声音可以传递信息，故B正确，不符合题意；
D．跑步过程中运动员通过汗液的蒸发吸热，降低温度来调节体温，故D正确，不符合题意。
故选：B。
（2025?济南模拟）炎热的夏天，开放式的环境无法使用空调设备降温，而如图所示的喷雾风扇却能较好地发挥作用。喷雾风