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文档摘要

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食品安全，餐饮之魂

构建完善的食品安全管理体系

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Agenda

餐饮业食品安全问题

食品安全核心观点

食品安全最佳实践

食品安全法规

完善食品安全管理

01.餐饮业食品安全问题

食材污染和食品安全问题

交叉污染的风险与预防

谨慎存储，避免后患

02.食品安全核心观点

食品安全管理的核心观点

食品安全管理定义目标

食品安全关键要素

食品安全管理重要

03.食品安全最佳实践

食品安全管理体系

制定操作规程

员工培训的重要性

定期评估食品安全体系

04.食品安全法规

食品安全法律法规

食品安全法律概述

食品管理法规保障安全

食品安全法规遵守要求

05.完善食品安全管理

食品安全管理体系的作用

加强食品安全培训

定期评估食品安全体系

Thankyou

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