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中国白酒酿造工艺及特性知识测试试卷

1.白酒中含酸量()酯化反应越易进行。

A、越低

B、越高

C、、一般

【正确答案】：B

2.第五届全国评酒会上安徽省白酒获得国家名优酒称号的产品是()

A、古井牌古井贡酒、口子牌口子酒、濉溪牌濉溪特液

B、古井牌古井贡酒、口子牌口子酒、沙河牌沙河特曲

C、:古井牌古井贡酒、高炉牌高炉双轮王、沙河牌沙河特曲

D、古井牌古井贡酒、明光牌明光特曲、濉溪牌濉溪特液

【正确答案】：A

3.不属于按产品档次分类的是()。

A、、高档酒

B、、中档酒

C、、低档酒

D、、下档酒