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食品原料处理与猫粮产品相关标准知识测试试卷

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您的车间：

所在工序：

岗位：

根据生产需要调节探测项目，将灵敏度调节到（Fe:ф1.5mmSUS:ф2.5mmNon-Fe:ф2.0mm）;工作期间每30分钟用模板对金属探测器的左、中、右进行灵敏度测试;*

对(正确答案)

错

肉原料解冻时选用符合标准的肉类，进行化冻处理，解冻至物料中心温度()进行蒸熟或绞碎处理。

A、0-4℃(正确答案)

B、0-5℃

C、0-10℃

D、0-6℃

斩拌后的肉原料中心温度要求()℃，斩拌后到使用时间不能超过()h；

A、20-25,2

B、15-20,1

C、20-25,