ICS67.160.10
CCSX61
T/SDFIA
团体标准
T/SDFIA007—2021
水浒芝麻香型白酒生产技术规范
Technologyspecificationforproductionofshuihuzhimaxiangxingbaijiu
（征求意见稿）
2021-08-08发布2021-08-08实施
山东省食品工业协会发布
T/SDFIA007—2021
II
T/SDFIA007—2021
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规
则起草。
本文件某些内容可能涉及专利，本标准发布机构不承担识别这些专利的责任。
本文件由山东郓城水浒酒业有限公司提出。
本文件件由山东省食品工业协会归口。
本文件由山东郓城水浒酒业有限公司、山东省食品工业协会、山东省产学研合作促进会、山东省包
装技术协会联合发起，共同发布组织实施。
本文件起草单位：山东郓城水浒酒业有限公司、山东省食品发酵工业研究设计院、山东景芝酒业股
份有限公司、山东扳倒井股份有限公司、花冠集团酿酒股份有限公司、济南趵突泉酿酒有限责任公司、
山东百脉泉酒业有限公司、山东沂蒙老区酒业有限公司。
本文件主要起草人：王秀丽、国天庆、张丽君、杨丽萍、赵百里、张锋国、李越、王寿杰、汪慧慧、
唐丽云、李小羽、李琴、刘如唯。
本文件为首次发布。
III
T/SDFIA007—2021
水浒芝麻香型白酒生产技术规范
1范围
本标准规定了水浒芝麻香型白酒的术语和定义、标准化生产要求、技术要求、生产工艺关键控制点、
生产技术管理和质量管理。
本标准适用于水浒芝麻香型白酒生产。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本标准必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB1351小麦
GB2715食品安全国家标准粮食
GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒
GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定
GB5009.225食品安全国家标准食品中乙醇浓度的测定
GB5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定
GB5749生活饮用水卫生标准
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB8951食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB50016建筑设计防火规范
GB50694酒厂设计防火规范
GB/T8231高粱
GB/T10345白酒分析方法
GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存
GB/T15109白酒工业术语
GB/T20824芝麻香型白酒
GB/T23544白酒企业良好