2025年厨师职业技能鉴定高级试卷：餐饮企业成本分析与控制

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题

要求：从下列各题的四个选项中，选择一个正确答案。

1.餐饮企业的成本按其经济性质分为（）。

A.直接成本和间接成本

B.变动成本和固定成本

C.直接成本和间接成本、变动成本和固定成本

D.直接成本和间接成本、固定成本和变动成本

2.下列哪一项不属于餐饮企业的成本费用？（）

A.原材料成本

B.人工成本

C.税金及附加

D.利润

3.餐饮企业的成本核算方法主要有（）