编者的话
我们每天都离不开小麦，但
您是否了解它呢？请看——
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一、认识小麦
上图所示：小麦的营养价值
上图所示：小麦的综合用途
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上图所示：小麦植株的结构和形态。中间为主茎及主茎
成穗，两侧为分蘖及分蘖成穗。分蘖发生于主茎基部的分蘖
节，叶片有茎生叶和近根叶之分。下面是次生根、种子根、
地中茎和胚芽鞘。
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上图所示：小麦种子构造
上图所示：小麦小穗外形
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上图所示：小麦的小花拆解，由左至右依次是颖片、外
桴、籽粒、内桴。
上图所示：小麦种子发芽状。注意，先发胚根，后长胚芽。
上图所示：几种常见的小麦种子外形，由左至右依次是
椭圆、卵圆、近圆、筒形、梭形。
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二、小麦的生育期
上图所示：小麦的一生：从种子萌发到形成新的种子的
一个完整周期。
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小麦各生育时期形体与指标：
上图所示：萌发期（萌芽达种子长度），出苗期（子叶
伸出胚芽鞘1.5——2厘米），三叶期（既离乳期）。
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上图所示：分蘖期（第一个分蘖长出1——2厘米）；起
身期（生理拔节）。
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上图所示：拔节期（基部节1.5——2厘米）。
上图所示：孕穗期（又称挑旗期）。
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上图所示：抽穗期（穗抽出一半，不算麦芒）。
上图所示：开花期
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上图所示：成熟期。
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三、这“脾气”，别忽视——春化阶段和光照阶段
上图所示：小麦的阶段发育要求一定的环境条件，例如
光照阶段要求低温；光照阶段要求长日照。这一规律在引种
等领域有重要的指导意义。请看下面两例：
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上图所示：南种北引，冬前拔节造成冻害。
上图所示：北种南引，只分蘖不拔节，不能形成籽粒。
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四、选好小麦良种
上图所示：选择小麦良种的四条主要依据。
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五、播前整地学问大
整地口诀：深、细、平、透、实。
上图所示：活土层（既耕作层）在20——25厘米以上。
上图所示：活土层太浅，造成根弱。
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上图所示：生土块，大孔隙对根不利。
上图所示：地面不平，浇水不匀，苗儿不齐。
上图所示：理想耕层，上虚下实。
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六、播前施肥，对“症”下药
上图所示：小麦俗称“胎里富”，底肥种肥要施足。
上图所示：每生产100千克小麦籽粒，需从土壤中吸收
氮、磷、钾的数量。
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上图所示：理想的麦田肥力。
上图所示：小麦的两个吸氮高峰，一是冬前分蘖吸氮高
峰，二是春季拔节吸氮高峰。这是小麦施肥的重要依据。