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文档摘要

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橡实多酚：从提取、微胶囊化到性能探究

一、引言

1.1研究背景

橡实，作为壳斗科植物的果实，在全球范围内分布广泛，是一项极为丰富的自然资源。我国作为橡实的主产地，拥有7属300多种橡实，橡实林面积约为1.33×10?-1.67×10?平方米，年产量估计在60亿-70亿千克。在历史长河中，橡实曾作为人类的重要食物来源之一，为解决粮食短缺问题发挥了关键作用。随着时代的发展，人们对橡实的认识不断深化，发现其不仅含有丰富的淀粉，还富含多种生物活性成分，如多酚、黄酮、多糖等，这些活性成分赋予了橡实多种保健功能，使其在食品、医药、化工等领域展现出广阔的应用前景。

植物多酚是一类