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文档摘要

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煮面条;猜谜语：;面条已有上千年的食用历史，是一种制作简单，食用方便，营养丰富的食品，深受人们的喜爱。;“中国十大面条”有：;老话说得好：食不厌精，脍不厌细。虽说都是一锅水煮面条，但若是能煮的更好吃，并且也不复杂，是不是更好？;1、清汤鸡蛋面;步骤1?葱切碎，备用。;步骤2锅中开水，下面条煮熟，捞出备用。;步骤3碗中放入切好的葱花，加2勺生抽。;步骤4加盐和鸡精，加入1勺香油。;步骤7碗中放一点睡，磕入一颗鸡蛋，锅中水开后关火，鸡蛋倒进去定型，再开小火煮熟，就是荷包蛋啦。;步骤8煮熟的面条，荷包蛋放入碗中，这样一碗清汤鸡蛋面就做好了。;2.牛肉汤面;[1]?牛肉切粒，冷水下锅焯水，撇去浮沫。;[2]捞出牛肉，肉汤不要倒掉，用滤网过滤一下，备用。;[2]锅烧热倒入油，加入冰糖炒化，糖色一变为褐色立刻倒入牛肉粒翻炒，炒制牛肉上色，加入葱、姜、蒜，继续翻炒至出香味。;[3]加入豆瓣酱，翻炒一下，加入料酒，倒入刚才过滤好的肉汤。;[4]加入老抽上色，稍微煮一下，倒入炖锅，继续炖煮30分钟，牛肉炖熟之后加盐调味。;[5]炖牛肉的时候，可以另起一锅水煮面，面快熟的时候放入青菜；面捞出到碗里，盛入红烧牛肉的汤汁，盛入牛肉，放上香菜，撒上芝麻，是真的香~