《中国美食》教学设计
【教学目标】
1.进一步了解中国美食和常见的烹饪方法，感受中国丰富而特有的饮食文化。
2.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。
3.发现“火”字旁和“灬”的联系，指导书写“烧、烤”。
4.能说说自己家乡的美食，培养热爱家乡、传承中华优秀传统文化的情感。
【教学重难点】
1.理解“煎、煮、蒸”和“烤、爆、炖”等字的意思，能说出用“炒、烤、烧”等方法制作的美食；
2.用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，能发现偏旁为“火”和“灬”的字在意义上的联系。
3.感受中华优秀传统文化的独特魅力，能主动继承和弘扬中华优秀传统文化。
【教学过程】
一、视频导入，复习旧知
1.首先，老师请大家观看一段视频。
看到这些美食，同学们的口水是不是都要流下来了？是不是跟老师有一样想法：世界那么大，美食那么多，我一定都要去尝尝！
2.我们中华民族的美食文化可以说是博大精深，源远流长。
这节课，我们继续走进中国美食的世界，（生齐读课题《中国美食》）领略中国饮食文化的独特魅力，看看它们都是怎么做出来的。
现在啊，老师来考考大家，看看你们是不是还记得课本中这些美食的名字。
【设计意图】
通过视频，激发兴趣，让学生以饱满的热情投入学习中去，为接下来的学习打好基础。结合图片，复习导入既检测了学生旧知识的掌握情况，又顺理成章地引出新知识。
二、再读美食，随文识字
（一）结合图片，了解中国美食的烹饪方法
活动一：识美食，知做法
1.播放美食图片，让学生读出菜名，说出每道菜的食材。
师：这道菜的名字是？做这道菜要用到的材料是？
凉拌菠菜???香煎豆腐???红烧茄子??烤鸭
水煮鱼??葱爆羊肉???小鸡炖豆腐??蒸饺
炸酱面??蛋炒饭???小米粥（熬）
提示：炸和腐的读音。
2.师：课本上，这些美食一共有7种菜肴，包括3个素菜、4个荤菜。
师：制作原料都是豆类或蔬菜，我们把它们叫作“素菜”。（贴字卡）
所用食材含有肉类，我们把它们叫作“荤菜”。（贴字卡）
不仅有素菜，有荤菜，还有主食。（贴字卡）
这里有蒸饺、炸酱面、蛋炒饭、小米粥4种主食。
你还知道哪些主食呢？（生说，出示图片）
大家知道的可真多，真是一个个小小的美食家！
【设计意图】
课文中的美食名称均是生活中常见的，图文结合，随文识字，熟读生字词语。
学生在认读的过程中进行简单的分类，有助于他们对美食文化建立类的概念，积累语言。
3.过渡语：
这些美味可口的饭菜是怎样做成的呢？其中的奥妙就在菜名中。请同学们拿出课本，拿起铅笔，一边读词语，一边圈出代表美食烹饪方法的汉字吧。
学生边读，边圈画。
（板贴烹饪方法）
5.师：课文到底告诉了我们几种烹饪方法？（生：10种）
谁来说说？
它们分别是：拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒
提示：小米粥是“熬”出来的。
（在黑板上分类贴磁条字卡）
第一类：拌
第二类：煎煮蒸
第三类：烧烤爆炖炸炒
师：勤劳智慧的中国人民创造了众多烹饪技法，如炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸等，这些技法共同构成了中国独特而灿烂的饮食文化。
大家看一看这些美食，猜一猜它的烹饪方法。
播放视频，进一步了解烹饪方法。
说说你有什么发现？
引导：“蒸和煮”“煎和炸”“爆和炒”烹饪方法的区别。
生：同一种食材可以使用不同的烹饪方法。例如：煮鸡蛋、煎鸡蛋、炒鸡蛋……
6.让我们再来读一读这些字，说说你还知道制作哪些食物时需要用到这些方法？（做这道菜要用到哪种烹饪方式？）
7.自由读，轮流读，齐读。
预设：
生：我知道：红烧鲤鱼、炒凉粉、烤红薯、炸鸡柳、炸丸子、凉拌黄瓜等。
生：我知道：炖排骨、水煮肉片、炒豆芽、烤鱼、蒸馒头、蒸鸡蛋羹等。
生：我知道：煮面条、煎牛排、烤羊肉串、煎牛排等。
生：我知道：红烧肉、煎鸡蛋、炸鸡腿、烤羊腿、炒白菜、煮花生……
生：我知道：炸油条、炖猪蹄、炒土豆丝、西红柿炒鸡蛋……
【设计意图】
运用色彩鲜明的图片直观呈现、课文生字复现，帮助学生识记、理解字义，一举多得。集中了解美食的制作方法，联系生活探寻美食，积累美食名称。
8.师：你们都是爱思考的好孩子，接下来就请同学们仔细观察，这些汉字里还藏着什么秘密呢？
预设1:“拌”带提手旁，说明这种烹饪方法和手有关。
预设2：“煎、煮、蒸”都有“灬”。
预设3：“烧、烤、爆、炒、炖、炸”都有“火”。
活动二：查字典，说发现
过渡语：
师：烹饪食物都要用到火，这些汉字中的“灬”跟火有关系吗？
1.请大家拿出学习任务单。上课前，老师让大家用部首查字法查下面的字，那谁来说说你的发现？
学生回答。
预设1：我发现，灶和焰，两个字是左右结构，偏旁都是火字旁。
预设2：我发现，烫和煲，两个字