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文档摘要

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2025年西式面点师资格考试模拟试题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、西式面点基础知识

要求：考察学生对西式面点基本理论知识的掌握程度。

1.请简述西式面点的定义及其特点。

2.西式面点的主要原料有哪些？请列举并说明其作用。

3.请简述西式面点的制作工艺流程。

4.西式面点在制作过程中有哪些常见问题及解决方法？

5.请列举三种常见的西式面点，并简要描述其制作方法。

6.西式面点在保存过程中有哪些注意事项？

7.请简述西式面点在餐饮行业中的应用。

8.西式面点与中式面点有哪些区别？

9.请列举三种西式面点常用的装饰手法。