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文档摘要

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焖米饭;米饭，作为中国人餐桌上最常见的主食之一，其美味与烹饪方法密不可分。;米饭的历史：从稀饭到美味米饭;想要焖好一锅美味的米饭，从选材开始就至关重要。;籼（xiān）米;粳（jīng）米;香米;焖米饭的关键步骤：从淘洗到烹饪;1.彻底淘洗大米;2.准备工序：添加醋与食用油;3.水与米的比例掌控;在掌握了基本焖米饭方法后，可以尝试一些创新搭配，给米饭增添特别的风味。;香菇滑鸡焖饭;1.鸡腿洗净沥干，用剪刀去骨，将鸡腿切成长条状，香菇洗净切片。;2.鸡腿肉加入蒜蓉、生抽、老抽、蚝油、白砂糖，拌匀腌制30分钟以上。;3.锅中放入大米，洗净。先铺一层香菇，再将腌制好的鸡肉放在大米上，放入和平时煮饭一样的水。;4.正常煮饭程序结束后，再保温键焖5分钟，搅拌均匀即可。