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文档摘要

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家常饺子包起来;目录;学习任务一;;;;学习任务二;食材：;第一步，和面。准备300g面粉加170g清水，揉成光滑的软面团，盖保鲜膜备用。;第二步，准备一块老豆腐，戴上手套，用手抓碎，加入盐、花椒粉，入一下底味。再放半碗葱花，4个鸡蛋，充分捏碎。;第三步，锅里加少许食用油，油热之后倒入豆腐鸡蛋，炒散之后盛出放凉备用。;第四步，处理油麦菜。油麦菜含有草酸，建议焯水处理一下更健康也更好吃。水开放入油麦菜焯水30秒左右，变软即可，这个时间非常短，油麦菜营养不会流失。焯软后捞出放凉水中投凉，再挤开水分切碎。加少许香油搅拌均匀锁水。;第五步，准备适量粉条碎，提前10分钟用热水泡软，沥干水分加少许油防止成坨，再加适量老抽上色，搅拌均匀备用。;第六步，把所有食材放一起，再加点胡萝卜丁增加配色和营养。豆腐加盐了，再补适量盐，鸡精、蚝油，搅拌均匀馅就调好了。;第七步，擀皮包饺子。面团拿到案板上，不用揉面，直接搓成细条，揪成小剂子，撒上一层面粉滚一滚，以免粘到一起。再把剂子按扁，擀成薄薄的饺子皮。放上馅料用习惯的手法包成饺子。;第八步，水开下饺子，用铲子轻轻推动几下以免粘锅。煮开后点一次凉水再次煮开，煮到饺子圆鼓鼓的飘起来就熟透了。;热腾腾的油麦菜素馅饺子就出锅了，个个薄皮大馅，咬一口实在太香了。油麦菜口感是清香爽脆的，非常好吃。;今天我们学会了包饺子，我想我们的家人，能亲口品尝到你们包的饺子，那你的家人肯定很开心。我希望同学们假期为你们的家人包一次饺子，好不好!