基于ADDIE模式的营养与膳食线上线下混合式教学设计与实践

传统的教学模式以教师为中心，而线上线下混合教学模式是一种全新的教学方式，从学生被动学转变成学生主动学，以学生为中心，提高学生学习的积极性和主动性，综合提升学生发现问题、解决问题的能力以及团队合作能力，提高专业人才的培养质量。

一、线上线下混合式教学模式的优势及要求

线上线下混合式教学模式，充分利用线上平台丰富的教学资源，通过翻转课堂等形式，调整课堂内外的时间，在教育教学过程中充分利用信息化技术，重塑课堂模式，将学习的决定权从教师转移给学生，以学生学为中心，培养学生的主动学习和批判性思维能力，提高了学生学习效果，教师从传统的知识传授者转变为学习的促进者和指导者。并通过课前、课中、课后三个阶段来进行具体实施，课堂上不是单向知识输入，而是通过一系列的课堂活动，设计学生的反思过程和表述过程等，教师及时进行答疑解惑，从而调动学生学习的主动性和创造性，培养学生的创造性思维，提高教学效果。

对教师也赋予了新的标准和要求，教师要有丰富的教学经验和教学能力，以及观察课程进展的能力，还要有熟练的信息化教学技术，能够对教学内容和进程了然于心，并能够结合课程的进度构建教学内容以及发布相应的音视频教学资料，对整个教学流程进行全程的掌控和评价分析，在教学全过程中对学生进行引导、监督、反思并及时进行答疑解惑，

二、线上线下混合式教学模式的关键

线上线下混合式教学是互联网技术与教育相结合的一种新的教学形式的具体呈现，是基于当前教育环境背景提出的一种新的教学模式。这种教学模式包括“软件”和“硬件”两个方面内容的建设。

“软件”建设需要发挥人的主观能动性，充分调动和发挥教师、学生的作用；“硬件\建设，是指这种新的教学模式的开展要有配套的技术做支持，包括教学环境、实验实训、信息化的技术手段、技术的保障等。在教学实施过程中，教学设计理念要新颖，教学手段和方法要创新，教学目标要更新，教学反思要深入。“软件+硬件\两手抓，精准设计并实施教学方案。

三、ADDIE模式下\五步走\开展营养与膳食混合式教学设计

依据ADDIE模式五个部分内涵，构建综合分析学生之间学习的差距、设计教学内容、开发教学资源、实施教学设计以及评估教学效果“五步走\教学模式。根据营养与膳食课程开展混合式教学设计：第一步是分析（A），分析学生需求、学情、任务、存在的问题，以确定学什么。第二步是设计（D），确定教师如何教，学生如何学。第三步是开发（D），根据教学设计开发教学资源等。第四步是实施（I，根据教学设计和收集的教学资源实施课程教学，采用三段式教学法。第五步是评价（E），评估营养与膳食课程线上线下混合式教学效果，过程评价与结合评价相结合，全面了解课程实施效果，并进行总结分析，以期进一步完善课程建设。

（一）营养与膳食混合式教学现状分析

传统的营养与膳食教学过程中，教学模式形式单一，无法满足学生个性化学习需求，教材内容单一，以教师授课为主，学生参与度较低；课程实际授课环节理论内容多、实践环节少，理实教学环节学时安排不合理，师生间缺乏互动；对于学生的个体差异和不同的学习需求，无法得到满足，导致学生学习积极性不高。在以往营养与膳食的教学过程中，教师教育教学观念落后，只看重教学任务的完成，不进行教学反思，忽略教学效果和评价，学生处在被动学习的层面上。

师资队伍缺乏，教学内容与行业标准脱节，不能满足行业的需求。绝大部分院校没有设立营养与膳食课程，也没有正规的有关营养与膳食的教材。课程学时少，且大部分偏向有关营养的基础知识，没有将营养知识与疾病的关系和护理联系起来，学生缺乏临床营养护理的理论知识和实践活动。

（二）营养与膳食混合式教学目标和任务设计

教学设计环节应围绕确定教师如何教、学生如何学展开。以应用知识为主线，以学生为中心，实施教学做一体化教学，强化学生的自主学习。数字教学资源共享学习平台，以学习通教学平台为主，微信公众号及QQ为辅，打造无障碍空中课堂。学生学习按课前自学、课中跟学、课后研学进行学习路径设计。课前自学和课后研学均培养了学生的自主学习能力，同时课后研学包括课后生活实践、线上学习随访和跟踪、提问等，体现了教学“用、思、创\的理念，即在用中思，在思中创，知行合一，学以致用。

（三）营养与膳食混合式教学资源和内容开发

教学开发环节应根据营养与膳食教学需求分析和教学目标选定来开发教学资源，为教学实施做准备。根据教学设计开发教学资源，如导学视频和复习视频、辅学材料，以及校内实训基地，实现教学做一体化。精炼实验实训教学，修订实践教学大纲，增加实践教学视频，如动手制作食物，特定人群、不同疾病的营养配餐教学视频等。营养专业实训室配有现代化智能配餐软件，通过软件的实训操作，配合实训中心的测量仪器，学生可以快速掌握营养配餐的实际操作技能，并运用到实