麦类植物EXO70基因家族的多维度解析：鉴定、克隆与功能洞察

一、引言

1.1研究背景

麦类植物作为全球最重要的粮食作物之一，在人类饮食结构和农业经济中占据着举足轻重的地位。小麦、大麦、燕麦、黑麦和青稞等常见麦类作物，不仅为全球数十亿人口提供了主要的碳水化合物、蛋白质和膳食纤维来源，还在食品加工、饲料生产以及工业原料等领域发挥着关键作用。例如，小麦是制作面包、面条、馒头等主食的主要原料，其面粉加工产业支撑着庞大的食品工业体系；大麦广泛应用于啤酒酿造和饲料生产，是啤酒工业的核心原料，其品质直接影响啤酒的口感和质量；燕麦富含膳食纤维和多种营养成分，作为健康食品日益受到消费者青睐，推动了燕麦制品市