肿瘤患者的营养与饮食护
理
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目录
·肿瘤患者营养需求特点
·肿瘤患者饮食调整原则
·肿瘤患者不同阶段饮食护理策略
·应对治疗副作用的饮食调整技巧
·肿瘤患者心理关怀与饮食习惯培养
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肿瘤患者营养需求特点
能量消耗与代谢变化
肿瘤患者常出现代谢异常，如糖
代谢、脂肪代谢等，影响营养素
的利用和能量产生。
肿瘤细胞增殖导致患者能量消耗
增加，需要相应增加能量摄入。
能量消耗增加
代谢异常
蛋白质、脂肪、碳水化合物需求
脂肪是能量来源之一，但需注意摄入量和种类，避
免过多摄入饱和脂肪和反
式脂肪。
推荐摄入低升糖指数(GI)的碳水化合物，如全谷类、
蔬菜等，有利于血糖控制。
肿瘤患者需要更多的蛋白质来支持身体修复和免疫
功能。
蛋白质需求增加
碳水化合物选择
脂肪摄入适量
维生素和矿物质需求
维生素需求增加
特别是抗氧化维生素如维生素C、E等，
有助于减轻氧化应激反应。
矿物质平衡
维持钙、磷、铁、锌等矿物质的平衡，
有助于身体正常功能和免疫力的维持。
水分摄入充足
保持充足的水分摄入，有助于维持身体正常代谢和排泄功能。
电解质平衡
注意钾、钠、氯等电解质的摄入和平衡，避免电解质紊乱带来的健康问题。
水分和电解质平衡
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肿瘤患者饮食调整原则
荤素搭配
在副食的选择上，应注意荤素搭配，适量摄入肉类、鱼类、禽类、蛋类等动物性食物，同时多吃蔬菜、水果等植物性食物，以保持
营养均衡。
粗细搭配
在主食的选择上，应注意粗细搭配，适当多吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物，以增加膳食纤维的摄入，有助于预防便秘和肠道健
康。
食物多样化
肿瘤患者应该摄入多种类型的食
物，包括谷类、薯类、蔬菜、水
果、豆类、肉类、蛋类、奶类等，
以保证各种营养素的充足摄入。
平衡膳食，合理搭配食物
少吃高糖食物
高糖食物摄入过多会导致血糖升高，
刺激胰岛素分泌，促进肿瘤细胞生
长，因此应尽量减少高糖食物的摄
入。
避免暴饮暴食
肿瘤患者应该避免暴饮暴食，保持饮食规律，适量分餐，有助于控制总能量的摄入。
控制总能量摄入，避免肥胖
肿瘤患者应根据自身情况，合理控制总能量的摄入，避免能量过
剩导致肥胖，进而增加疾病的风险。
控制总能量
选择优质蛋白质
肿瘤患者应选择富含优质蛋白质的食物，如鱼、肉、蛋、奶、豆类等，这些食物中的蛋白质氨基酸组成与人体需要较为接近，利用率较高。
适量增加摄入量
在肾功能允许的情况下，肿瘤患者可以适当增加蛋白质的摄入量，以满足身体对蛋白质的需要，同时增强机体免疫
力。
合理搭配食物
在摄入蛋白质的同时，应注意与谷类、蔬菜等富含碳水化合物的食物搭配食用，以提高蛋白质的利用率。
提高蛋白质质量，增加优质蛋白质摄入
选择健康油脂
在选择油脂时，应选择富含不饱和脂肪酸的植物油，如橄榄油、花生油、玉米油等，避免摄入过多动物性脂肪和富含
饱和脂肪酸的油脂。
适量补充脂肪，选择健康油脂
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肿瘤患者不同阶段饮食护理策
略
高蛋白饮食
增加鱼肉、瘦肉、蛋类等高蛋白食物的摄入，以提高机体免疫
力和手术耐受性。
补充维生素和矿物质
多吃新鲜蔬菜和水果，以补充多种维生素和矿物质，有利于伤口愈合和术后恢复。
控制脂肪和糖分摄入
减少高脂肪、高糖食物的摄入，以避免影响手术效果和术后恢复。
手术前饮食准备与调整建议
20%
15%
5%
0
流质或半流质饮食
术后初期以流质或半流质食物为主，如米汤、菜汤、果汁等，逐步过渡到软食。
增加蛋白质和热量摄入
适量增加鱼肉、瘦肉、豆类等高蛋白食物的摄入，同时保证足够的热量摄入，以促进伤口愈合和体力恢复。
避免刺激性食物
避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，以免加重胃肠负担和影响恢复。
手术后恢复期饮食安排
高蛋白、高热量饮食
放化疗期间，患者应增加高蛋白、高热量食物的摄入，以补充身
体消耗。
补充维生素和抗氧化剂
多食用富含维生素A、C、E等抗氧化剂的食物，如胡萝卜、菠菜、坚果等，有利于减轻放化疗的副作用。
饮食多样化
放化疗可能导致患者口味改变，应鼓励患者尝试不同的食物，以保
证营养均衡。
放化疗期间营养支持方案
定期随访
定期到医院进行营养评估
和随访，及时调整营养方
案，以保持良好的营养状况。
在医生指导下进行适量运
动，有助于提高身体素质
和免疫力。
康复期患者应保持均衡的饮食，适量摄入各种营养素，以满足身体需要。
均衡饮食适量运动
康复期长期营养管理
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应对治疗副作用的饮食调整技
巧
02
避免油腻、辛辣、刺激
性食物和气味浓重的食物。
01
选择清淡、易消化的食物，如稀饭、面条、蒸蛋等。
04
在餐前或餐后适当休息，避免剧烈运动。
03
尝试少量