禽肉蛋奶类平性：鸡蛋、黄花鱼、鲈鱼、乌骨鸡温热性：牛奶、牛肉、羊肉、鸡肉、鹅肉、带鱼、鲫鱼、虾、鹌鹑蛋、鸽子蛋寒凉性：猪肉、鸭肉、兔肉、蟹、鸭蛋第31页，共47页，星期日，2025年，2月5日一些规律五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也简单说就是，荤素搭配、多样化搭配，往往寒热就平衡了第32页，共47页，星期日，2025年，2月5日饮食调养第33页，共47页，星期日，2025年，2月5日关于儿童体质和日常体质调养第1页，共47页，星期日，2025年，2月5日概论儿童生长发育特点儿童消化特点与营养需求体质中医体质分类儿童体质简易分类饮食调养日常食材偏性常见病症食疗原则第2页，共47页，星期日，2025年，2月5日儿童生长发育特点第3页，共47页，星期日，2025年，2月5日儿童生长发育特点连续性、阶段性波浪式的持续发展不平衡性生理功能的发育不平衡符合一般规律、却又具个体差异第4页，共47页，星期日，2025年，2月5日生长发育的连续性第5页，共47页，星期日，2025年，2月5日生长发育的阶段性身高第6页，共47页，星期日，2025年，2月5日第7页，共47页，星期日，2025年，2月5日生长发育的不平衡性每个系统的发育时间和周期不同彼此协调，又有独立性神经系统循环系统骨骼系统呼吸系统消化系统第8页，共47页，星期日，2025年，2月5日生长发育的一般规律及个体差异在外环境无特殊变化的条件下，儿童的发育过程比较稳定，呈现出一般规律。个体儿童的发育轨迹是一个调控系统，其中遗传基因起关键的作用。使正在生长的个体在群体范围内保持有限范围的波动幅度。当外环境发生不利变化，会使个体出现明显的生长发育迟滞。一旦不利因素被克服，生长趋势呈现“追赶生长”（catch-upgrowth）是否能追赶成功，取决于是否抓住各系统器官的“关键期”第9页，共47页，星期日，2025年，2月5日儿童消化特点与营养需求第10页，共47页，星期日，2025年，2月5日儿童消化系统——需求大儿童生长发育迅速，基础代谢旺盛，所需热量和各种营养素的数量也相对比成人高。热卡需求年龄越小相对越多：前6个月100左右kcal/kg.d,随后大约每3岁减少10kcal/kg.d,到青春期为60kcal/kg.d，成人为30kcal/kg.d蛋白质3-5g/kg.d,成人1-1.5g水：排泄快，周转快脂肪：越小的孩子脂肪供能占比越大，30-35%矿物质：因骨骼系统、神经系统、免疫系统等的发育需求有所侧重碳水化合物：第11页，共47页，星期日，2025年，2月5日儿童消化系统——影响多消化系统本身机能未完善，但工作量却大，所以容易受影响。口腔小干燥、食管短窄弹性差、胃浅平小、肠子长、微生态脆弱气温变化、生活节律变化、生活环境、家庭因素、身心状态等等第12页，共47页，星期日，2025年，2月5日饮食喂养原则温度适宜软度适宜品种宜多分量宜少食材天然形成节律第13页，共47页，星期日，2025年，2月5日一些饮食喂养相关的“？”特别能吃肉但不长肉？（蛋白质消化）不吃饭，那就给点零食点心什么的？不吃饭，那就多喝点奶吧？（热量供应）只有喂才吃饭？一定要边玩边吃饭？（饮食行为的形成）只要米饭面条，不吃菜？我们家吃素，孩子从小跟着吃素？第14页，共47页，星期日，2025年，2月5日儿童体质第15页，共47页，星期日，2025年，2月5日什么是体质？体质现象是人类生命活动的一种重要表现形式，是指人体生命过程中，在先天禀赋和后天获得的基础上所形成的形态结构、生理功能和心理状态方面综合的、相对稳定的固有特质。是人类在生长、发育过程中所形成的与自然、社会环境相适应的人体个性特征。基础：先天因素+后天因素表现：生理功能+心理状态目的：适应自然社会环境第16页，共47页，星期日，2025年，2月5日体质分类的意义不同体质导致病因易感性不同体质影响疾病传化方向不同体质影响辨证论治、药食宜忌等具体运用第17页，共47页，星期日，2025年，2月5日平和质气虚质（累）阳虚质（冷）阴虚质（热）湿热质（潮）痰湿质（呆）气郁质（乱）血瘀质（痛）特禀质（特）第18页，共47页，星期日，2025年，2月5日相对成年人平衡性较弱可塑性更强儿童“脏腑娇嫩形气未充”，难以具有类似成人的较为稳