基本信息

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文档摘要

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幼儿食堂安全与营养管

理培训

汇报人：文小库

2025-05-09

目录

01食品安全管理

02营养配餐规范

03操作流程标准化

04环境卫生控制

05应急处置预案

06人员培训体系

PART01

食品安全管理

食材采购验收标准

食材新鲜度

01确保食材新鲜，无变质、腐烂、异味等情况。

供应商资质

02选择有资质的供应商，确保食材来源可靠。

验收流程

03制定严格的验收流程，对食