ICS67.160.10
X62TB
团体标准
T/NAIA×××-××××
T/NAIA026—2021
燕面糅糅
(征求意见稿)
××××-××-××发布××××-××-××实施
宁夏化学分析测试协会发布
发布
燕面糅糅
1范围
本标准规定了燕面糅糅的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验
规则、标志、包装、运输、贮存；
本标准适用于以燕麦面粉、食用淀粉、水为主要原料，添加或不添加食用盐、食用油等辅料，
经调制面团、揉面、挤压成型、蒸制、冷却、手工成型、包装等工序加工制成的即食燕面糅
糅；
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用
于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB2716食品安全国家标准植物油
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则
GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定
GB/T5461食用盐
GB5749生活饮用水卫生标准
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB31637食品安全国家标准食用淀粉
国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
3技术要求
3.1原料要求
3.1.1食用油应符合GB2716要求。
3.1.2生产用水应符合GB5749要求。
3.1.3食盐应符合GB/T5461要求。
3.1.4食用淀粉应符合GB31637要求。
3.1.5其他原辅料应符合有关标准要求
3.2感官指标
感官指标应符合表1规定。
表1感官指标
项目指标
色泽具有本品应有的色泽，色泽正常。
组织形态呈条状，不粘、柔软筋道，无正常视力可见外来异物
滋味、气味具有燕面糅糅应有的滋味及气味，无异味
3.3理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
项目指标
水分/%≤80.0
酸度/(0T)≤7.0
铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.20
3.4微生物指标
微生物指标应符合表3的规定。