中国食用菌行业市场分析

总产值规模近3000亿香菇产量突破千万吨

中国食用菌需求量将进一步提升

中国是食用菌生产大国，目前可进展人工栽培的食用菌有60多种，主要包括香菇、黑木耳、平菇、金针菇、双孢菇、毛木耳、杏鲍菇、真姬菇、茶树菇、滑菇、银耳、秀珍菇、草菇、鸡腿菇等。

中国食用菌消费主要集中在家庭消费和餐馆酒楼等市场。家庭消费的稳定增长已成为拉动食用菌产业持续进展的重要动力，随着中国城乡居民收入及消费水平的不断提高，食用菌需求量将进一步提升，具有宽阔的进展空间。

1、中国食用菌行业整体规模进展平稳

2025年以来，我国食用菌总产量平稳增长，2025年12月，中国食用菌协会公