巴蜀山庄休闲度假村项目开发可行性分析报告1051291476

可豆行制品项目性分析报张宝江2011-7-29告

一概述

大豆营养丰富，含有蛋白质40%，脂肪20%，碳水化合物20%，

水分10%，粗纤维5%，另含多种矿物质和维生素，钙含量（0.02%）是牛肉的20倍，铁含量（0.01%）是牛肉或牛奶的10倍。豆腐干营养丰富，有“植物肉”之美称。据分析，豆腐干具有蛋白质含量高、易被人体消化吸收等特点。豆干所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同时含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素bl、b2和纤维素。但豆干不含胆固醇，因此提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高