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文档摘要

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接着把西红柿倒进锅里，快速翻炒，把西红柿的汁水炒出来。西红柿蛋花汤俗话说得好，“冬吃山药，赛过补药；每日一果，西红柿最好。”寒冬时节，天气干燥寒冷，正是身体最需要滋养的时候西红柿则被称为“天然维生素仓库”，其丰富的维生素C和番茄红素，不仅能保护眼睛，还能提高免疫力。买西红柿的时候，一定要记住这几点：o?头部要圆润饱满?，不要选尖尖的o?整个西红柿如果都是红色的，八成是催熟的，要避开o?蒂部周围带点青色的更新鲜o?同样大小要选重的，说明水分足果肉饱满o?捏一捏要有弹性，不能太软在挑选鸡蛋时，我们应该注意什么呢？1.外观：选择蛋壳表面光滑、无破损的鸡蛋，确保它的新鲜度和品质。2.重量：如果有一些鸡蛋比其他鸡蛋轻，这说明它可能不新鲜。3.摇晃法：轻轻摇晃鸡蛋，如果听到内部液体晃动的声音，说明这个鸡蛋不新鲜。将西红柿与鸡蛋搭配，一碗蛋花汤便能满足一家人的营养需求。准备2个西红柿，先清洗干净，然后放在案板上，在西红柿顶部位置打上十字花刀，不用切得太深，把表皮划破就行。然后把西红柿放进一个大碗里，浇上滚烫的开水，烫一下皮。等2分钟左右，再把西红柿捞出，重新放回案板上，把西红柿的皮全部撕掉不要。接下来，把去皮的西红柿对半切开，把中间的硬心切掉不要，然后先切成厚片，再改刀切成粒。再来准备几根小葱，切成葱花，装入碗中备用。碗里打入两个鸡蛋，搅拌均匀以后，放一旁备用。鸡蛋液一定要充分地搅拌均匀，这样做出来的蛋花汤才会更加细腻。另外再准备一个小碗，加入一勺玉米淀粉，倒满清水，用勺子搅拌均匀，调成淀粉水，放一旁备用。热锅下入少许冷油，油热之后，加入少许番茄酱。