蔬菜水果要分开。蔬菜和水果用保鲜袋密封分开保存，水果熟了会有乙烯加速蔬菜“衰老”。存放食品时，避开出风口，保证冰箱温度的均匀性。冰箱门附近空间温度会明显上升，可以储存短时间内食用的牛奶、鸡蛋和调味品等。
至少每3-6个月对冰箱进行清理消毒，尤其卫生死角。有异味时提示冰箱内细菌超标。任务一：
科学使用电冰箱冰箱是现在家家户户必备的家用电器，它能降低食品的温度，延缓食品中细菌生长、繁殖的速度，从而为食品保鲜；还能把食品冷冻起来，进行更为长久的保存。说冰箱是现代社会的食物保鲜“神器”，一点都不夸张。正因为如此，不管是吃剩下的饭菜，还是啤酒、饮料、牛奶，或者刚买回来的生肉、蔬果等，大家都习惯于一口气全塞进冰箱。但这么做，其实是有问题的。冰箱并不是食品的保险柜，对于一些致病细菌和病毒而言，冰箱反而可能是它们快乐招摇的“天堂”。第一部分冰箱的使用误区误区一:冷藏室=保鲜箱=保险箱很多人认为把食品放在冰箱里就能够长久保鲜，但却经常忽略食品在冰箱中的存放时间。其实，冰箱的保鲜不等于“保险”，食物在冰箱中放置时间过长同样会变质。通常在冷藏条件下，鲜畜肉能够保存3~5天，鲜禽肉保存1~2天。此外，冰箱中也并不一定完全干净。因此，我们需要定期对冰箱进行清洁、消毒，检查是否有变质的食物误区二:所有食物都能放进冰箱保鲜并非所有食物都可以放进冰箱保存，不能放进冰箱的食物主要有以下几种:热带水果巧克力根茎类蔬菜开封后的咖啡、茶叶。误区三:鸡蛋要洗后放冰箱
很多人发现刚买回来的鸡蛋表面不干净，习惯清洗之后再放进冰箱。其实这么做是多此一举，因为清洗鸡蛋会破坏鸡蛋表面的胶状薄膜，使得细菌更容易进入鸡蛋内部，得不偿失。误区四:肉类可以直接放冰箱
肉类、海鲜等动物食品往往更容易携带致病菌，如果不做密封处理放进冰箱，很可能导致细菌的交叉传播,污染冰箱里的蔬菜水果、馒头面条等其他食物。误区五:饭菜变凉才放冰箱很多人觉得太热的食物放进冰箱会对冰箱造成损害，所以习惯等饭菜放凉后再放入冰箱，这种习惯是很不好的。因为细菌在4℃~60℃的危险区内会迅速繁殖，而饭菜放凉的过程中会给细菌提供大好机会，所以正确做法是趁饭菜还温热时就密封好放进冰箱。误区六:食物放进冷冻室就可以长期储存
有些家庭会把半成品食物及肉类放进冷冻室，觉得这样方便随时拿出来解冻处理，实际上这些食物放久了也不利于健康。一是因为口感会下降很多，二是冷冻保存的食物同样也有保质期。例如肉类在-18度冷冻室可以储存3个月，在-24度的冷冻室可以储存半年左右。误区七:冰箱内部如何分区无所谓
冰箱的分区是很重要的，因为冰箱的不同区域温度不同，比如冰箱门架处的温度更容易变高，适合放置不容易变质的食物，而后壁处的温度通常比较低，适合存放剩饭剩菜。不过不同冰箱的技术特点不同消费者一定要认真遵照冰箱的说明书使用。此外食物堆放在冰箱中也要按照类别做好分装，避免食物之间交叉感染。第二部分科学使用冰箱不要把冰箱装得太满。冰箱如果贮存过多的食物，可能使冰箱负荷过重，还可能阻碍冰箱内的冷气平均分布，导致部分食物腐败。生的食物用保鲜袋分门别类密封保存，熟的食物用保鲜盒密封分别保存，避免交叉污染，也避免互相串味。