第2章组成细胞的分子第4节蛋白质是生命活动的主要承担者

水无机盐无机物有机物糖类脂类蛋白质核酸

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蜘蛛丝主要是由多种氨基酸构成的蛋白质。蜘蛛丝蛋白纤维与强度最高的碳纤维的强度相接近，但它的韧性优于上述碳纤维。蜘蛛丝在国防、军事（防弹衣）、建筑等领域具有广阔的应用前景。转基因蛛丝的防弹衣蜘蛛丝织成的衣裳蜘蛛丝制成的派克大衣问题探讨

一、蛋白质的功能功能多样结构调节免疫运输催化蛋白质是生命活动的主要承担者活动1：阅读教材P28，举例说出蛋白质承担的功能。

一、蛋白质的功能结构蛋白许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。肌肉的收缩与舒张是靠肌细胞中由细丝状蛋白质组成的肌丝间的滑动实现的。

一、蛋白质的功能细胞间传递信息的调节蛋白，通过蛋白质间的特异性结合，实现信息的精准传递。能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。信息传递——调节作用图中央浅色区域的部分细胞分泌胰岛素

一、蛋白质的功能细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。酶的与底物特异性结合，专一地催化某反应。（左图所示为胃蛋白质酶结晶）催化作用

一、蛋白质的功能有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋白、载体蛋白。红细胞运输氧气以血红蛋白特定的空间结构及其动态变化为基础。运输作用

一、蛋白质的功能抗体通过与抗原特异性结合，实现免疫防御功能。人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。抗原抗体可变区抗原抗体免疫功能

组成生物体的常见蛋白质血红蛋白角蛋白如何验证这些结构是由蛋白质组成的呢？蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。灼烧时发出烧焦羽毛的气味。拓展

1.一根优秀的手术缝合线应该具有哪些特性？2.胶原蛋白具有怎样的结构，使其能够实现手术缝合线的功能？纤细强韧可吸收胶原蛋白线传统缝合线组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质，能被人体组织吸收。作为手术缝合线的胶原蛋白之所以能被人体组织吸收，是因为胶原蛋白被分解为可以被人体吸收的氨基酸。拓展

二、蛋白质的基本单位——氨基酸活动2：氨基酸的组成元素是什么？甘氨酸缬氨酸丙氨酸C、H、O、N、有的还有S等

二、蛋白质的基本单位——氨基酸CHH2NHCOOH甘氨酸CHH2NCHCOOHCH3CH3缬氨酸CHH2NCOOHCH3CHH2NCHCOOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸活动3：找出下列氨基酸结构上的的相同点和不同点。

二、蛋白质的基本单位——氨基酸R氨基羧基侧链基团：（R基）决定氨基酸的种类和理化性质OCOHCHHHN中心碳原子氢基简写RHH2N—C—COOHCHRNH2COOH结构通式R基中也可能含有氨基（—NH2）或羧基（—COOH）立体构型每个氨基酸分子至少都有并且都有一个氨基和一个羧基连在碳原子上。氨基酸的种类由决定。一个氨基和一个羧基同一个R基

对比生物体内组成蛋白质的21种氨基酸，检验结构通式的正确性SeH

判断正误CHNH2COOHCH2SH我写了两个氨基酸结构式CHH2NCOOHCH2SH×CHH2NCOOHCH2COOH√我也写了两个氨基酸结构式CHH2NHCH2COOH×①②③④√讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?

1、谷氨酸的R基为—C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是A.5、9、4、1B.4、8、5、1C.5、8、4、1D.4、9、4、12、下列哪项不是构成蛋白质的氨基酸()AB习题检测

必需氨基酸：共8种（婴儿有9种，加组氨酸）甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸非必需氨基酸：另外的13种组成蛋白质的氨基酸约有21种氨基酸的种类人体细胞不能合成的，必须从外界环境中获取的氨基酸。人体细胞能合成的氨基酸。“甲携来一本亮色书”二、蛋白质的基本单位——氨基酸

生物体的蛋白质的种类多达1010～1012，但构成蛋白质的氨基酸约有21种，这21种氨基酸又是如何构成种类多样的蛋白质呢？氨基酸：21种蛋白质：1010～1012？

CHR1H2NCOOH1.连接两个氨基酸分子的化学键名称是什么？是如何形成的？2.新生成的化合物名称是什么？HH2OHNCHR2COOHHH2OHNCHR3COOH二肽肽键三肽肽键脱水缩合:一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(-NH2)，脱去一分