项目一任务一家宴菜单设计;;01;课程定位与教学目标;家宴设计任务要求;地域饮食特征;02;营养搭配基本原则;菜品结构平衡方法;成本预算控制规范;03;通过问卷或直接沟通了解宾客的饮食禁忌（如素食、过敏原）、口味偏好（清淡/重口味）及特殊需求（如低糖、低脂），确保菜单包容性。例如，有老人需避免辛辣，儿童偏爱甜酸口味。;菜单初稿制定步骤;方案优化调整策略;04;;;时令食材优选标准;05;版式设计视觉逻辑;图文结合表达方法;专业设计软件;06;功能性与美观性评价;;实践总结与反思;感谢观看