2月中级家政服务员练习题库（附答案解析）
一、单选题（共60题，每题1分，共60分）
1.平刀法又称()法，一般适用于无骨的原材料。
A、花刀法
B、花刀法
C、片刀法
D、剁刀法
正确答案：C
答案解析：平刀法又称片刀法，主要是将原料平放在墩板上，刀与墩板平行，以片的方式进行操作，这种刀法一般适用于无骨的原材料。花刀法是使原料形成各种花纹的刀法；剁刀法是用刀向下用力将原料剁碎、砍断的刀法，均不符合平刀法的定义。
2.棉、麻纤维的共同特点是()。
A、保暖性好
B、结实耐磨
C、耐霉蛀
D、吸湿性好
正确答案：D
答案解析：棉、麻纤维都具有良好的吸湿性，能够吸收和保持一定量的水分。棉纤维保暖性较好，但麻纤维保暖性一般；麻纤维结实耐磨，但棉纤维在这方面相对较弱；它们都不太耐霉蛀。
3.家庭卫生消毒方法中不包括()。
A、低温消毒法
B、物理消毒法
C、化学药物消毒法
D、高温消毒法
正确答案：A
答案解析：家庭卫生消毒方法主要有物理消毒法（如煮沸、蒸汽、紫外线等）、化学药物消毒法等。高温消毒法属于物理消毒法的一种，而并不存在低温消毒法这种常见的家庭卫生消毒类别。
4.厨房收纳中，一般先收纳哪一类物品：()
A、抹布类
B、烹饪工具
C、碗盘
D、蔬菜
正确答案：B
答案解析：在厨房收纳时，一般应先收纳烹饪工具。因为烹饪工具是进行烹饪操作的基础，如果先收纳其他物品，后续在使用烹饪工具时可能会因为没有合适的放置空间而不方便取用，甚至影响烹饪流程的顺畅进行。而碗盘、蔬菜、抹布类等物品相对烹饪工具来说，可在后续根据厨房空间和使用习惯再进行合理安排收纳。
5.洗涤羽绒制品时，要先将其放入冷水中浸泡()分钟左右。
A、15
B、25
C、30
D、20
正确答案：D
6.下面哪种情况下，用工单位不可以解除劳动合同？()
A、严重失职，营私舞弊，对用人单位利益造成重大损害的
B、女职工在孕期、产期、哺乳期内的
C、被依法追究刑事责任的
D、严重违反劳动纪律或者用人单位规章制度的
正确答案：B
答案解析：女职工在孕期、产期、哺乳期内的，用人单位不得依照《劳动合同法》第四十条、第四十一条的规定解除劳动合同。而被依法追究刑事责任的、严重违反劳动纪律或者用人单位规章制度的、严重失职，营私舞弊，对用人单位利益造成重大损害的，用人单位可以解除劳动合同。
7.皮革制品的质地鉴别常识错误的一项是？()
A、手感鉴别法
B、视觉鉴别法
C、猜测鉴别法
D、气味鉴别法
正确答案：C
答案解析：鉴别皮革制品质地的方法主要有视觉鉴别法，通过观察皮革的纹理、毛孔等外观特征来判断；手感鉴别法，感受皮革的柔软度、弹性等；气味鉴别法，闻皮革本身的气味等。而猜测鉴别法不是科学的鉴别方法，不能准确判断皮革制品的质地。
8.家政服务员在站着的时候不能()。
A、双手抱在胸前或叉腰
B、双腿并拢或分开且不过肩宽
C、双手相握，放在身前或双手自然下垂
D、挺胸收腹，腰背挺直
正确答案：A
答案解析：双手抱在胸前或叉腰会给人一种不专业、傲慢或懒散的印象，不符合家政服务员应有的得体站姿要求。而双腿并拢或分开且不过肩宽、挺胸收腹腰背挺直、双手相握放在身前或自然下垂都是比较合适的站着的姿势。
9.关于微波炉使用的注意事项不正确的是()。
A、切忌将微波炉放在有磁性材料的地方，磁性材料会影响腔内微波的分布
B、由于微波炉在加热时耗电较大，最好使用专用电源线和插座
C、不允许微波炉空载运行
D、密封瓶或袋装食品须封口加温
正确答案：D
答案解析：在使用微波炉时，密封瓶或袋装食品不能封口加温，否则可能因内部压力急剧增加而导致爆炸等危险情况，所以选项D的说法不正确。而选项A，微波炉应避免放在有磁性材料处，防止影响微波分布；选项B，因其加热耗电较大，使用专用电源线和插座可保障安全；选项C，不允许微波炉空载运行，以免损坏磁控管等部件，这些选项说法均正确。
10.()类鞋子收纳工具最常见。
A、抽屉收纳盒
B、分层鞋架
C、抽拉架
D、网袋
正确答案：B
答案解析：分层鞋架是比较常见的鞋子收纳工具，它可以将不同季节、款式的鞋子分层放置，方便分类查找和拿取，能充分利用空间，所以在各类鞋子收纳工具中较为常见。抽屉收纳盒一般用于收纳一些小物件，不太适合大量鞋子收纳；抽拉架在鞋子收纳方面使用相对较少；网袋一般用于透气放置鞋子，但不是最常见的整体收纳工具形式。
11.在为家庭服务时，一般来说工资比较高的是()。
A、婴幼儿护理
B、送孩子上学
C、一般家务
D、陪伴老人
正确答案：A
答案解析：在为家庭服务的各类工作中，婴幼儿护理通常需要较高的专业技能和责任心，同时承担的责任也较大，所以工资相对较高。一般家务相对较为简单，技能要求不高，工资普遍较低；陪伴老人主要侧重于情感陪伴