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文档摘要

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公共营养师四级理论知识试卷及答案

1、以下不属于学龄前儿童配餐原则的是（）。

A、多样食物合理搭配

B、专门烹调易于消化

C、充分尊重儿童天性(正确答案)

D、制定合理膳食制度

2、计量资料是指对每个观察单位用定量方法测定某项指标数值的大小而得到的资料，一般单位为（），如身高（cm）、体重（kg）、血压（mmHg）等。

A、有序变量(正确答案)

B、无序变量

C、固定变量

D、随机变量

3、食谱的营养评价原则为各种营养素与DRIs相差不超过（）。

A、5%

B、10%(正确答案)

C、15%

D、20%

4、幼儿园的膳食应做到（）。

A、品质丰富多样化

B、一周内菜式、点心尽可能不重复

C