基本信息

---

下载

文档摘要

---

食品加工过程微生物监控管理作业标准考试

1.源水的菌落总数标准要求是？

A.≤50CFU/ml

B.≤100CFU/ml(正确答案)

C.≤500CFU/ml

答案解析：

标准5.1规定

2.软水产水点的菌落总数预警值？

A.≤500CFU/ml(正确答案)

B.≤1000CFU/ml

C.≤2000CFU/ml

答案解析：

标准备注8规定

3.RO水芽孢总数检测方法？

A.膜过滤法(正确答案)

B.平板计数法

C.PCR法

答案解析：

标准5.1备注2要求

4.调配液的霉菌酵母标准是？

A.≤500CFU/ml

B.≤2000CFU/ml(正确答