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食品安全法相关考试题含答案

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1.根据《食品安全法》第50条，食品原料进货查验记录应当保存至少()年。

A.1年

B.2年(正确答案)

C.3年

D.5年

答案解析：

法律明确要求记录保存不少于2年（PPT第二部分核心条款解析）

2.以下哪种行为违反《食品安全法》第34条禁止性规定？

A.使用食品级碳酸氢钠作为膨松剂

B.用工业明胶替代食用明胶(正确答案)

C.按照GB2760标准添加山梨酸钾

D.标注“不含防腐剂”,实际未添加

答案解析：

工业明胶属于非食品原料

3.每日开工前，车间管理人员需检查