;学校：江苏航运职业技术学院;;;;;;;;;步骤1准备工作

1）根据每位客人不同的点单准备摆台用具

2）使用干净的服务托盘运送摆台用具

步骤2走近客人餐桌

走近客人餐桌，面带微笑，站在客人的右侧向客人问候我们可以这样说：“先生，可以为您服务餐具吗？”

;步骤3更换餐具

1）为客人更换餐具时，右腿在前，身体微微弯曲，从客人的右手边开始更换餐具

2）使用右手更换餐具，小心手臂不要触碰到客人或客人的私人物品

3）如果你必须从客人的右侧穿过更换左侧的餐具，在你移动前应先向客人示意

步骤4结束服务

更换完毕，迅速地环视餐桌一周，做最后的检查，确保餐桌布置整洁、有条理。感谢客人后离开;Q1为什么要根据客人的点单准备餐具？

答：确保餐具和菜品的正确搭配，方便客人使用

Q2什么时候为客人摆放餐具？

答：在客人点单后的五分钟内完成

Q3餐用器皿的检查标准是什么？

答：擦拭干净、无破损、无油渍的摆台器皿;;