基本信息

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文档摘要

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晒茶开筛教学设计

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目录

02

教学步骤设计

01

工艺流程概述

03

设备与工具准备

04

质量控制要点

05

安全操作规范

06

教学评估方法

01

PART

工艺流程概述

晒茶基本原理与作用

01

晒茶定义

通过阳光照射，使茶叶的水分散失，达到软化茶叶、促进内含物转化的目的。

02

晒茶作用

促进茶叶内含物质的氧化和转化，提高茶叶香气和品质；同时去除茶叶中的青草味，使茶叶更加醇和。

开筛操作核心目标

开筛定义

利用不同规格的筛网，将茶叶进行分级，去除茶末和杂质。

01

开筛核心目标

保证茶叶的匀整度和净度，便于后续加工和品质控制；同时筛选出不同大小的茶叶，以满足不同消费