ICS67.160.10
X62TB
团体标准
T/NAIA×××-××××
T/NAIA026—2021
荞面凉粉
(征求意见稿)
××××-××-××发布××××-××-××实施
宁夏化学分析测试协会发布
发布
荞面凉粉
1范围
本标准规定了荞面凉粉的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。量
的测定方法；
本标准适用于以荞面粉、水为主要原料，添加食盐、植物油、酱油、食醋等辅料，经过调
和、搅拌、焖蒸等工艺制成的荞面凉粉。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期
的引用文件，仅该日期对应的版本适用本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所
有的修改单）适用于本文件。
GB2713食品安全国家标准淀粉制品
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量
GB/T35028荞麦粉
3术语和定义
本文件没有界定的术语和定义。
4技术要求
4.1感官指标
感官应符合表1的规定。
表1感官指标
项目指标
色泽具有本产品应有的色泽
滋味和气味具有本产品应有的滋味和气味，无异味
具有本品应有的形态，不发黏、无变质，无肉眼可见外来异
状态
物，口尝无砂质
4.2微生物限量
应符合GB2713、GB29921的要求。
4.3污染物限量
应符合GB2762的要求。
5检验方法
5.1感官检验
5.1.1取适量试样置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下观察外观、色泽。
5.1.2将用刀切开，品尝滋味和气味。
5.2微生物检验
按GB2713、GB29921规定的方法检验。
5.3污染物限量
按GB2762规定的方法检验。
6检验规则
6.1检验批次
同一天生产的产品为一个检验批次。
6.2抽样
一个检验批次为一个抽样批，抽取的样品必须有代表性，应在一个抽样批的不同部位随
机抽取。
6.3检验类别及项目
6.3.1出厂检验
每批产品须经检验合格后附有合格证方可出厂，出厂检验项目为感官指标、菌落总数、
大肠菌群。
6.3.2型式检验
型式检验每12个月至少进行一次，下列情况之一时应随时进行：
a)产品投产时；
b)停产三个月以上恢复生产时；
c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；
d)国家监管部门提出要求时。
6.4判定规则
检验如有不合格项目，可从该批产品中抽取两倍样品对不合格项进行复测，以复测
果为准。
7标志、包装、运输、贮存
7.1标志
应符合G