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文档摘要

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食品卫生与学生人身安全

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CONTENTS

目录

01

食品安全管理机制

02

校园餐饮安全控制

03

学生个人卫生管理

04

安全事故应急处理

05

安全责任制度建设

06

安全教育体系构建

01

食品安全管理机制

校园食品全流程管理体系

原料采购

食品留样

加工制作

餐具消毒

严格筛选供应商，确保食品来源安全可靠，质量达标。

规范操作流程，执行食品安全标准，确保食品加工过程无污染。

每餐次的主副食品进行留样，样品存放在专用冰箱中，以备查验。

餐具及接触食品的工具、容器必须经过严格清洗消毒。

主体责任与部门分工

校长为食品安全第一责任人，负责全面领导、组织、协调本校食品安全