基本信息

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文档摘要

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多元保鲜与介电检测：蔬菜品质保障的创新探索

一、引言

1.1研究背景

蔬菜作为人们日常饮食中不可或缺的重要组成部分，为人体提供了丰富多样的营养成分，如维生素、矿物质、膳食纤维以及各类植物化学物质，在维持人体正常生理功能、促进身体健康方面发挥着关键作用。维生素C有助于增强免疫力，预防感冒等疾病；叶酸对于细胞分裂和生长至关重要，对孕妇和胎儿的健康发育尤为重要；钾元素有助于维持心脏正常功能和血压稳定。蔬菜中的膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘，降低肠道疾病的发生风险。

然而，蔬菜从采摘到最终被消费者食用，要经历多个环节，在此过程中，蔬菜容易受到多种因素的影响，出现品质下降、腐烂变质等问题，严重影