基本信息

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文档摘要

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【1】

第三章中国饮食文化的层次性

【2】

第一节中国饮食史上的层次性构造

【3】

一、从横向上看，中国饮食文化在构造上可以分为五个层次：分别是：果腹层、小康层、富家层、贵族层、宫廷层。从下到上呈现出金字塔形。

【4】二、五个层次之间的关系有以下几点：

果腹层是其他四个层次的根底和前提

层次越高，食者群越小

处于何种层次，根本上有其经济、政治地位所打算

层次越高，则能够更多地反映饮食文化的文化特征。这是由于在下层社会和中层社会之间，可以划分出一条所谓文化制造线，它以长期相对稳定地解决了温饱状态的层面为标准。在这条线以下，饮食文化是无法构建的。各个层次之间相互影响，但是高层次对低层次的影响更