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文件名称：老年人食谱设计要点解析.pptx
文件大小：7.31 MB
总页数：27 页
更新时间：2025-06-05
总字数：约2.47千字
文档摘要
老年人食谱设计要点解析演讲人：日期:
目?录CATALOGUE02食材选择标准01营养需求分析03食谱搭配原则04烹饪方法优化05慢性病饮食管理06实际操作建议
营养需求分析01
基础代谢调整原则降低热量摄入随着年龄增长，老年人基础代谢率逐渐降低，需适当减少热量摄入以维持体重水化合物适量控制碳水化合物摄入过多易导致血糖波动，需适当控制。蛋白质摄入适量蛋白质对于维持老年人肌肉、骨骼及免疫功能具有重要作用，需适量摄入。脂肪合理搭配脂肪是老年人重要的能量来源，但需控制总量并选择健康的脂肪酸类型。
常见营养素强化方向钙和维生素D老年人骨骼健康需求增加，应适量增加钙和维生素D的摄入