2025年烘焙师职业资格考试真题卷：糕点烘焙成本控制试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

要求：请从以下选项中选择最符合题意的答案。

1.烘焙成本控制中，以下哪一项不属于直接成本？

A.面粉

B.油脂

C.人工费

D.水电费

2.下列哪种烘焙原料的价格波动对糕点成本影响最大？

A.糖

B.鸡蛋

C.水果

D.香料

3.烘焙企业在采购原料时，以下哪种策略有助于降低采购成本？

A.采用单一供应商

B.采购批量大的原料

C.长期合作，获取优惠价格

D.以上都是

4.糕点烘焙企业为了降低成本，以下哪种措施是错