开中火煮开，再煮5分钟，晾凉备用。生姜洗净切片，大葱叶子洗净，剖开；用刀将姜、葱拍几下然后放进八角、花椒水中浸泡，用手揉搓葱、姜，以挤出葱、姜汁。浸泡一会儿，然后过滤掉葱姜渣。馅汁就准备好了猪前腿肉去皮、去筋膜，切小块，剁成肉沫，别剁太碎。根据个人口味，加入以下适量调味料：盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白芷粉、鸡精将馅汁的三分之一加入到肉馅里，充分抓匀（或用筷子沿一个方向搅拌），使肉馅变粘稠状。再加入馅汁，继续抓匀（或用筷子沿一个方向搅拌），使肉馅变成拉丝状态。为包饺子做准备目录学习任务一：激发兴趣，导入学习学习任务二：学习技能，修养品格学习任务三：归纳主题，拓展延伸学习任务一激发兴趣，导入学习明确单元任务?在教育的广阔天地里，劳动是学生成长道路上的一块重要基石，它不仅仅是体力的付出，更是心灵的磨砺与品质的塑造。在孩子制作饺子的过程中，他们用自己的双手创造了美食，学会了一项新的技能，体会到了家长平时做饭的不易，更体会到了劳动带来的成就感。可以说一次的劳动实践，使他们收获了成长，更收获了快乐。劳动目标导航(1)了解擀皮、包饺子的相关知识，掌握包饺子的基本方法(2)引导学生自主探究各种造型饺子的包法，在活动过程中培养学生观察、思维、想象的能力和创造精神，感受劳动的乐趣。(3)培养学生耐心细致、不怕困难的劳动态度和珍惜劳动成果爱惜粮食的优良品质。激发兴趣导入岸上一群大白鹅，????扑腾扑腾跳下河。????春潮涨落三遍后，????白鹅一起上山坡。????同学们，大家知道这个谜语的谜底是什么吗？今天我就来给大家解开这个谜语吧！学习任务二学习技能，修养品格北方人对饺子真是情有独钟，过年饺子自然必不可少，出远门也要吃饺子，老话说“上车的饺子，下车的面”1.和面。2.准备馅包饺子前的准备适量面粉放盆中加少许盐（加盐会使饺子更筯道），拌匀慢慢往面里加适量30度左右常温水，边加水边用筷子搅拌使面粉呈絮状。每斤（500克）面粉用水约240~260ml。1.和面使面粉呈絮状将絮状碎面揉成一团，以面搓面，做到“三光”（面光、盆光、手光）用保鲜膜包住面团，或盖上盖子，醒面半小时。1.和面醒面半小时后，在面团上用手蘸点水，再反复揉搓，蘸水揉搓2～3遍后，用盖子盖上或保鲜膜包住，再醒面30分钟。醒好的面在包饺子前再揉一下面团。（1）准备馅汁2.准备馅儿（2）准备肉馅（3）添加韭菜锅里加500克左右清水，3~5颗八角和一小把花椒用水冲洗一下后放入锅中。（如果是用牛肉等不易烂的食材，可选加几片山楂片）