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文档摘要

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中式面点师教学打算

一、说明

本培训打算是依据国家劳动和社会保障部颁发的《国家职业标准》编写。二、培训目标

通过理论学问和技能操作的培训，学生应生疏中式面点职业的根底理论学问，把握中式烹调职业的根本技能操作技术，到达能根本独立上岗操作的水平。

培训工种 中式面点师

培

训 把握系统的面点专业理论学问。具有较扎实的面点制作根本功，会制作多种馅心，制作多

目 种风味小吃、局部季节品种和一般宴席点心。经职业鉴定合格者，取得国家人力资源和社

标 会保障部颁发的中式面点师职业资格，能到达独立上岗操作的水平。

模块 教学内容 教学目的

理论实操机动课时课时课时

概述、食品养分学的根